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Tapas oder der kleine Imbiß

TAPAS (=Deckel) oder auch typische “Kleinigkeiten” warm oder kalt, als Vor- oder Hauptspeise, wenn mehrere kombiniert werden. Eigentlich früher ein Deckel als Insektenschutz auf Getränke-Gläsern vorgesehen -

Im übertragenen Sinne gemeint ist ein „Deckel“, der vor / nach jedem Glas gegessen wird, damit der Alkohol nicht zu rasch in den Kopf steigt.

Denn man geht nicht zu Tisch, ohne einen Aperitif - also ein, zwei Gläschen Wein oder besser noch Sherry !

Später wurden aus den Deckeln dann belegte Brotscheiben, die es gratis zu Wein oder Bier gab und dann schließlich kamen die “kleinen Gerichte”. In einigen guten spanischen Bars soll es noch immer so sein wie früher: Pro Getränk gibt es eine Tapa gratis !

Frittierte Gemüse und Fische, Fleischportionen (Carne Fiesta o.ä.), Tortilla Español (Bauern-Omelett) kleine Schinken-/Wurst-Platte, Gambas mit Vinaigrette oder Oliven, Käse oder knackige Salate, sie können nahezu alles als Tapas bestellen .

Ähnlich wie in italienischen Lokalen die Bruchetta mit Knobi und Tomaten zum ersten Getränk. Aber mehr auch nicht ! In touristischen Gebieten gibt es meistens nur noch die Erdnuß-Mischung zum Knabbern umsonst ! Geblieben sind die bezahlten Vorspeisen-Antipasti bzw. Tapas !

Tapas Vorschlag - solo oder als Ergänzung zum Grillen (wie unten links & rechts

... oder Papas Arugadas (spez. kleine kanarische schrumplige Kartoffel mit Salzkruste mit Moho Picon (ohne Chili mit Weißbrot-Bröseln), Moho Verde (Cilantro bzw. Koriander) oder Moho rojo (scharfe Variante mit Chili), dazu ein Glas Rotwein & Pan (Weissbrot-Stange) ........... was will man mehr ? -> alternativ in Deutschland: besonders kleine junge Kartoffeln nehmen, die meistens keiner will, weil zum Schälen zu “lütt”, also hervorragend zum Verzehr mit Schale geeignet ist. *s.Kartoffel-Spezial-Info ! Zum Verzehr von Meeresfrüchten und Grillgut gehört naturlich eine ordentliche Aioli / Knoblauch-Creme !

“ TAPALOGIA “

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Anmerkung : Die Rezepte sind z. Zt. teilweise noch im “ alten ” und bereits im “ Kochbuch-Stil ” geschrieben. Weitere Umstellungen erfolgen demnächst, da das Umschreiben auf den Koch- “Arbeits - Stil” so seine Zeit braucht ! Auch die Auflistung, Einordnung, Sortierung, Gestaltung der einzelnen Seiten braucht noch einige Zeit. Wir bitten um Geduld .............

Vielleicht bald NEU an dieser Stelle - mit GIOVANNI´s Ricetti / Receta a la Mama & Antipasti / Tapas Originale !! ???

Achtung - hier keine weiteren Ergänzungen - weiter auf -NEU- www.tapasantipasti.de mit geplanten Koch-Event privaten Kochkünsten............

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